빵만들기 - 모카빵

1차시도 - 절반의 성공

레시피의 해석오류로(베이킹파우더와 베이킹소다중 하나만 넣는 건데 둘 다 넣었음. 양이 두배가 됨) 비스킷이 뽑기과자가 됨.

비스킷 반죽이 너무 질어서 성형이 불가. 그냥 빵위에 치덕치덕 발라서 굽는데 그나마 오븐에 질질 흐르고.. ㅠㅠ

2차발효하는데 빵 두개가 붙어서 그냥 하나로 구웠음.

빵은 그럭저럭 먹을만 했으나 커피가 좀 과했던 것도 같고..

다시 레시피를 찾아보기로 함.

단팥빵이나 식빵 레시피는 다들 비슷한데 모카빵은 다들 조금씩 달라서 어려웠다.

결국 제빵수업 듣는 분의 레시피를 가져와서 재시도

2차시도 - 오븐이 문제.

1차의 경험을 토대로 반죽양을 좀 줄이고 따로 발효시키고 커피 줄이고.. 

비스켓 반죽은 질까봐 우유를 조금씩 부어가면서 반죽... 결국은 좀 되게 되서 다음엔 다시 조정해봐야 할 듯.

결국 저번 보다는 잘 되긴 했는데 아무래도 광파오븐의 태생적인 한계가 있는 것 같다.

비스킷 윗부분이 타버린다.

처음게 타서 두번째 거는 유산지로 가리고 했는데도 탔다. 다음엔 알미늄 호일로 가리고 구워야 하려는지...